Dnes jsem se rohodla zavařit kečupy nejen na zimu,hledala jsem na netu až jsem na mimibazaru narazila na recept Lucky (Lukrato).Tady je:
Skvělý domácí kečup:
POTŘEBNÉ PŘÍSADY
3kg rajčat, 4 větší cibule, 4 větší jablka, 3 stroužky česneku, 2
lžíce soli, 15 dkg cukru, 10ks cukerínu (sacharinu = umělé sladidlo ), 2
lžíce plnotučné hořčice, 2 dcl octu, 1/2 lžičky pepře, 1/2 lžičky kari,
1/2 lžičky skořice, 1/2 lžičky sladké papriky, 1/2 lžičky pálivé
papriky, 5-6 hřebíčků, 1a1/2 lžíce nového koření.
POSTUP PŘÍPRAVY
Rajčata nakrájíme na poloviny, jablka oloupeme a vykrojíme jádřince,
cibuli oloupeme a nakrájíme na čtvrtky. Dáme do velkého asi 7L hrnce a
přidáme ostatní suroviny. Vaříme 1a1/2 hodiny pod pokličkou a 1/2 hodiny
bez pokličky, občas promíchneme, aby se odspoda nepřichytl. Ponorným
mixérem rozmixujeme, přes měkký cedník propasírujeme. Pomocí trychtýře
plníme předem vypečené lahve a uzavíráme předem vyvařenými víčky.